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辣椒是很多朋友都非常喜欢吃的蔬菜，在辣椒制品里有一个非常受欢迎的产品，就是辣椒酱，是不是有很多朋友都喜欢吃辣椒酱呢？

辣椒制品之辣椒酱：有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。辣椒制品之辣椒酱做法：把成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按一斤辣椒、200g大蒜仁、50g盐、50至100g三花酒的比例配料。把大蒜剁碎，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1至2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，避免造成酸性变味。平时把加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

关于辣椒酱的做法就为大家分享到这里，后期会分享更多关于辣椒制品的做法，敬请期待吧！